Vegetable Pulao
Vegetable Pulao

Vegetable Pulao – वेज पुलाव : यह एक लज़ीज़ चावल से बनाने वाली डिश है | यह नॉर्थ इंडिया की फेमस रेसिपी है | जो सर्दियो के मोसम मे ज़्यादा बनाई जाती है क्योकि तब खूब सारी स्वादिष्ट सब्जियाँ बाज़ार मे आ रही होती है | तो चलिए आज के डिनर मे तहरी बनाई जाए | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Vegetable Pulao

बासमती चावल – 1 कटोरी
सब्जियाँ – मिली जुली
आलू – 1 छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ
हरी मटर के दाने – 1 मुट्ठी
गाजर – 1/2 छोटे टुकड़ो मे कटी हुई
फूल गोभी – 3-4  छोटे टुकड़े
टमाटर – 1 बड़ा बारीक कटा हुआ
प्याज – 2 बड़े बारीक कटे हुए
हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
जीरा – 1/2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 चमचा
देसी घी – 2 टेबल स्पून

विधि – How to Make Vegetable Pulao

सबसे पहले चावल को  बीन कर साफ कर लीजिए और धो कर रख लीजिए | अब गॅस ऑन करके उस पर कुकर रखे और तेल डाल कर गरम करे | अब जीरा डाले इसके हल्का ब्राउन होने पर प्याज डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक भूने | अब इसमे हल्दी पाउडर डाले, चलाए और 1/4 कप पानी डाले ताकि हल्दी जल ना जाए | अब सभी डाले साथ ही टमाटर भी डाल दे | 1 मिनट बाद सभी सब्जियाँ व चावल भी डाल दे | अब इसमे 2 कटोरी पानी डाले | नापने के लिए वही कटोरी इस्तेमाल करे जिससे आप ने चावल नापे है | बस कुकर को बंद कर दे और गॅस फुल पर रखे | 1 सीटी आने के बाद गॅस कम कर दे और 1 और गरमा गरम तेहरी उपर से घी डाल कर हरे धनिए व टमाटर की चटनी या आम के आचार के साथ परोसे | आप चाहे तो हरे धनियाँ से सज़ा कर परोसिए |

नोट

1) सब्जियो का चुनाव आप अपनी पसंद से कर सकते है |
2) यदि आप प्याज खाना पसंद नही करते है तो आप बिना प्याज के भी इसे बना सकते है |
3) पानी नापने के लिए – आप एक कटोरी चावल ले तो पानी डेढ़ कटोरी लेना है | इस तरह चावलो की मात्रा के अनुसार आप पानी की मात्रा तय कर ले |

 

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