Vaghareli Rotli – वघारेली रोटली

वघारेली रोटली एक गुजराती डिश है, जो लेफ्ट ओवर (बची हुई चपाती) रोटी से बनाई जाती है. रात की बची रोटियों को इस्तेमाल करने का यह बहुत अच्छा तरीका है. तो चलिए शुरू करते है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients For Vaghareli Rotli

बची हुई रोटियाँ- 6
खट्टा दही – 1 कप
बेसन – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
धनियाँ – जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरा धनियाँ – 1 टेबल स्पून ,बारीक कटा

तड़के के लिए -For Tampering
तेल – 1 टेबल स्पून
राई – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2टी स्पून
हींग – 2 चुटकी
करी पत्ते – 3-4, बीच से तोड़ लें
हरी मिर्च – 2, बीएच से चीर ले

विधि – How to make Vaghareli Rotli
एक बौल मे बेसन,दही व लगभग 1 कप पानी डालकर घोल बना ले, ध्यान राहकि इसमे कोई गुठलियाँ ना बचे. रोटी को हाथ से छोटे टुकड़ों मे तोड़ कर रख लें.
एक कढाही मे तेल डाल कर गरम करे, इसमे राई फिर जीरा इसके बाद हींग,हरी मिर्चे व करी पत्ते डाल कर चटकाए. अब इसमे बेसन का घोल डाल कर चलते हुए पकाए, इसमे सभी मसले भी डाल दें. जब यह उबलने लगे तब रोटियाँ डाले और चलाते हुए कुछ सेकेंड पकाए फिर गॅस को बंद कर दे और थोड़ी देर रख दे ताकि रोटियाँ इसे सोख ले.
बस अब गरमा गरम वघारेली रोटली हरे धनियाँ से सज़ा कर पेश करे.

नोट –

यदि दही खट्टा नही है तो इसमे नीबू का रस डाल कर सर्व करे.

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