Til Patti
Til Patti

Til Patti – तिल पट्टी : तिल व गुड़ दोनों ही में आइरन काफी मात्रा में पाया जाता हैं | मकर संक्रांति की ये ख़ास रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगी | ये आसानी से घर पर ही बनाई जा सकती है | ऐसी और वीडियोस को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Til Patti

तिल – 200 ग्राम
गुड़ – 200 ग्राम
घी – 2 छोटी चम्मच
पिस्ते – 8-10

विधि – How to Make Til Patti

तिल को अच्छी तरह साफ कर लीजिये और पिस्ते पतले पतले काट कर रख लीजिए | अब एक भारी तले की कढ़ाई गॅस पर रखिए और गरम कीजिये अब तिल डालिये और मीडियम आग पर तिल हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये | तिल को ज्यादा मत भूनिये वे स्वाद में कड़्वे हो जाते हैं | भूनते समय लगातार चलते रहिए | भुने तिल निकाल कर प्लेट में रखिये | तिल ठंडे होने पर मोटे मोटे पीस लीजिये |
किसी लकड़ी के बोर्ड पर या किचन प्लॅटफॉर्म पर घी लगाकर चिकना कीजिये | अब एक कढ़ाई में 2 छोटी चम्म्च घी डालिये और गुड़ डालकर पिघलाइये | गुड़ पिघलने के बाद कलछी से चलाते हुये 2 मिनिट और पका ले | चाशनी में मोटे पिसे तिल डाल कर अच्छी तरह मिलाइये |
अब इस तैयार मिश्रण को कलछी से उठाकर चिकनी की गई जगह पर रखिये (मिश्रण गरम ही होना चाहिए क्योकि ठंडा मिश्रण जम जायेगा और मिश्रण को बेलने मे कठिनाई होगी) | घी से हाथ चिकने कीजिये और मिश्रण को चौकोर आकार मे फैला दीजिये | इसे हाथ से थप थपाकर चपटा कर ले और कतरे हुये पिस्ते ऊपर से डाल दे |
अब बेलन को घी लगाकर चिकना कीजिये | मिश्रण को हल्का दबाव देते हुये बेलिए | आप तिल पट्टी को जितना मोटा रखना चाहें उतना मोटा रख सकते है | बेली हुई तिल पट्टी को चाकू से काट कर निशान बना दीजिये और तिल पट्टी को ठंडा होने के लिये छोड़ दीजिये |

ठंडा होने के बाद प्लॅटफॉर्म से तिल पट्टी चाकू की मदद से निकाल लीजिये | बस आपकी स्वादिष्ट तिल पट्टी तैयार है | तिल पट्टी को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये |

 

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