Soy Milk
Soy Milk

Soy Milk – सोया मिल्क : प्रोटीन से भरपूर सोया मिल्क बहुत ही पोष्टिक होता है | जिन लोगो को लेक्टोज से एलर्जी होती है | वे सामान्य दूध से बनी चीज़े नही खा पाते है उनके लिए यह अच्छा विकल्प है | वैसे इसे कोई भी पिए यह बहुत अच्छा है सेहत के लिए | आजकल बाज़ार मे कई ब्रांड्स का सोया मिल्क मिलता है | जो बहुत महँगा होता है तो आप खुद ही इसे घर पर बना कर देखिए | घर में बनाने में काफी सस्ता पड़ता है | चलिए आज हम सोयाबीन का दूध बनायें | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Soy Milk

सोयाबीन – 125 ग्राम

विधि – How to Make Soya Milk

सबसे पहले सोयाबीन को साफ कीजिये, धोइये और रात भर या 10 से 12 घंटे के लिये भिगो दीजिये | अब सोयाबीन से पानी निकाल दीजिये | सोयाबीन को कटोरे में डालकर ढककर 2 मिनिट माइक्रोवेव में रख दीजिये | यदि माइक्रोवेव ना हो तो सोयाबीन को उबलते पानी में डालिये और ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये | इस तरह सोयाबीन के छिलके आसानी से उतार जाएँगे |
अब इसे हाथ से मले और छिलके अलग कर दें | अब सोयाबीन को पानी में डालिये और छिलके तारन लगेंगे इन्हे हाथ से निकाल दीजिये | सोयाबीन के छिलके सहित भी दूध बनाया जाता है लेकिन बिना छिलके के सोयाबीन का दूध अधिक स्वादिष्ट होता है और इसका पल्प भी अच्छा निकलता है |
छिलके रहित सोयाबीन को मिक्सर में डालिये | पानी डाल कर एकदम बारीक पीस लीजिये | पिसे मिश्रण में 1 लीटर पानी डालिये और मिक्सर चला कर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये |
इस दूध को गरम करने के लिये भगोने मे डाल कर गॅस पर रख दीजिये | दूध के ऊपर जो झाग दिखाई दे उसे चमचे से निकाल कर हटा दीजिये | दूध उबालते समय थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये | दूध में उबाल आने के बाद 5-10 मिनिट तक सोयाबीन दूध को उबलने दीजिये | अब गॅस बन्द कर दीजिये | अब इस उबले हुये दूध को को साफ कपड़े में डालकर छान लीजिये | छानने के बाद जो ठोस पदार्थ बचाता है उसे सोयाबीन पल्प या ओकरा कहते है, जो की कपड़े में रह गया है उसे किसी अलग बर्तन में रख लीजिये |

लीजिए आपका सोयाबीन का दूध तैयार है | सोयाबीन के दूध को आप अब पीने के काम में ला सकते हैं | इसे फ्रिज में रखकर 2 दिन तक काम में लाया जा सकता है |

सेवन

  1. सोया मिल्क को सामान्य दूध की तरह पी सकते हैं या इसका शेक भी बना सकते हैं |
  2. सोयाबीन के दूध को फाड़ कर सोया पनीर यानी की टोफू बना सकते है और जो लोग पनीर का इस्तेमाल नही कर पाते है वे टोफू से बनी सब्जी खा सकते है |
  3. साय बीन पॅल्प – निकले हुए सोयाबीन पल्प (ओकरा) को फेंकिए मत इसे आटे में मिलाकर रोटी बना सकते है |
    सोयाबीन पल्प में आलू व ब्रेड मिलाकर सोयाबीन कटलेट बनाए जा सकते हैं |

 

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