Red Soup
Red Soup

Red Soup – लाल सूप : सर्दी के मौसम मे गर्मागर्म सूप पीने की तो बात ही कुछ और है | साथ ही जो बच्चे सब्जियाँ कम खाते है उनके लिए भी लाल सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक व स्वादिष्ट है | सर्दियों की लहसुन व अदरक का इस्तेमाल भी कर रहे जो सर्दी जुकाम मे लाभदायक है | गर्मियों मे सूप बनाते वक्त इनका इस्तेमाल न करे | तो आइए हम बनाते है लाल सूप | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Red Soup

टमाटर – 6
चुकंदर – 1
गाजर – 6
आलू – 1 छोटा
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
लहसुन – 4-5 कलियाँ
प्याज – 1 मीडियम
नमक काला व सफ़ेद – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
चीनी – 3 टेबल स्पून
टोमॅटो सॉस – 2 टेबल स्पून
सूप क्यूब्स – सूप मे डालने के लिए
फ्रेश क्रीम – गार्निशिंग के लिए

विधि – How to Make Red Soup

सभी सब्जियों को छीलकर बड़े टुकड़ों मे काट ले और अच्छे से धो कर एक कुकर मे दो से ढाई ग्लास पानी मे उबाल ले | प्रेशर ख़त्म होने के बाद कुकर खोले और हॅंडबलेंडर से या मिक्शी मे इसे ब्लेंड कर ले | इसे सूप छानने वाली छन्नी या किसी भी छन्नी से छान ले | छने हुए सूप को एक वर्तन मे गॅस पर बॉयल होने के लिए रखिए इसमे चमचे से चलाते हुए स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर व चीनी भी मिलाइए | इसे 4-5 मिनट पकने दे | गॅस बंद कर दीजिए और दो चम्मच टोमोटो सॉस मिला दीजिए |

बस अब गर्मागर्म सूप मे 4-5 टुकड़े सूप क्यूब्स के डालिए को फ्रेश क्रीम से सजाकर परोसिए |

नोट

सूप को गाढ़ा करने के लिए हम यहाँ कॉर्नफ्लोर का यूज़ नही कर रहे है, बल्कि हम सूप को बड़े छेदों वाली छन्नी से छान रहे है ताकि टमाटर के बीज, छिलके इत्यादि अलग हो जाए और ज़्यादातर प्यूरी सूप मे आ जाए | इससे सूप गाड़ा भी हो जाएगा और उसकी पौष्टिकता भी बढ़ जाएगी |

 

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