Puran Poli
Puran Poli

Puran Poli – पूरण पोली : यह एक फेमस महाराष्ट्रीय व्यंजन है, जिसका नाम तो आपने ज़रूर सुना होगा | तो चलिए बनाए आज स्वादिष्ट मीठी मीठी पूरण पोली | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingrediends for Puran Poli

पूरण के लिए – For Puran
चना दाल – सवा कप, 1 1/4
गुड (किसा हुआ) – डेढ़ कप,1 1/2
केसर – 1 चुटकी
जायफल पाउडर – 1 चुटकी
इलायची पाउडर – 1/4 टेबल स्पून

आटे के लिए – For Dough
मैदा – डेढ़ कप, 1 1/2
देसी घी – 1/2 कप
नमक – 1 चुटकी

विधि – How to Make Puran Poli

सबसे पहले मैदा में नमक व 3 चम्मच घी डाल कर पानी की सहायता से मुलायम आटा गूँध कर गीले कपड़े से ढक कर 1 घंटे के लिए रख दे | अब दाल को धो कर उबाल ले और मिक्सर मे हल्का सा दरदरा पीस ले | एक पेन मे पिसी दाल व पूरण बनाने की सभी सामग्री डाल कर चलते हुए पकाए | जब तक की ये बिल्कुल सूखा ना हो जाए और सॉफ्ट बॉल जैसे बन जाएगा | इस स्टफिंग के मिश्रण को ही पूरण कहा जाता है |
अब आटे की लोई बनाइए और हर लो मे तैयार किया गया पूरण रख कर चारो तरफ से उठा कर ढंग से बंद कर दीजिए | आटा लगा कर करीब 5 इंच की मीडियम मोटाई का पराठा बेल ले | इसे गरम तवे पर डालिए एर दोनो और से सेंक लीजिए | हल्के ब्राउन चित्ते आने पर देसी घी लगाकर दोनो और सेंक ले | इसी तरह सारी पूरण पोली तैयार कर लीजिए | गरमा गरम पूरण पोली को उपर से थोड़ा और देसी घी डाल कर सर्व कीजिए |

इसे नाश्ते मे दूध के साथ सर्व कीजिए |

 

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