Pumpkin Recipe
Pumpkin Recipe

Pumpkin Recipe – कद्दू की सब्जी : कद्दू की सब्जी कई तरह से बनाई जाती है, हम पहले खट्टा मीठा कद्दू बना चुके है | आज हम इसे कुछ अलग मसालों के साथ बनाएँगे, उम्मीद है यह रेसिपी आपको पसंद आएगी | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Pumpkin Recipe

कद्दू – 1/2 किलो
तेल – 1 बड़ा चम्मच
मैथी दाना – 10-12 दाने
साबुत लाल मिर्च – 2
हल्दी – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनियाँ पाउडर – 1 चम्मच
गुड – 2- 3 चम्मच
आमचूर पाउडर – 2 चम्मच

विधि – How to Make Pumpkin Recipe

इस सब्जी को बनाने के लिए कच्चा वाला कद्दू (जिसका छिल्का हरा हो) लें | यदि पीला छिल्का हाइतो उसे छील कर निकाल दें | हरा कद्दू का छिल्का नही निकाले बस बीच का बीज वाला हिस्सा काट कर निकाल दें और चोकोर टुकड़ों मे काट लें, इसे धो लीजिए |
एक कढाही मे तेल डाल कर गरम होने गैस पर रखे | जब तेल गरम हो जाए गैस कम कर दे और मैथी दाना डाले जब ये हल्का भूरा रंग का होने लगे लाल मिर्च को बीच से तोड़ कर डाले |
2 सेकेंड बाद ही हल्दी डाले और साथ ही कद्दू भी डाले | अब धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और तोड़ा सा पानी डाल कर धीमी गैस पर ढक कर पकाए |
बीच बीच मे सब्जी को चमचे से चला दें | जब कद्दू पक जाए तब इसमे गुड व आमचूर पाउडर डाल कर मिला दें और कद्दू को थोड़ा मेश (मसल) कर दें | ध्यान रखे की सब्जी मे एक्सट्रा पानी ना बचे | अब गैस बंद कर दें और सब्जी को किसी बौल मे निकाल लें | यह खट्टा मीठा मसालेदार कद्दू पूरी या पराठे के साथ गरमा गरम सर्व करें |

नोट

लालमिर्च व अमचूर थोड़ा ज़्यादा मात्रा मे डाले ताकि सब्जी चटपटी बनें |

 

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