Phirni Recipe
Phirni Recipe

Phirni Recipe – फिरनी रेसिपी : मीठा खाने का मन है तो बनाइए स्वादिष्ट फिरनी | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Phirni Recipe

बासमती चावल – 1/2 छोटी कटोरी
दूध – 1 लीटर
चीनी – स्वादानुसार
केसर – 4-5 धागे

विधि – How to Make Phirni Recipe

सबसे पहले चावल को पानी मे 1 घंटे के लिए भिगो दें | दूध को गैस पर एक भारी तली वाले बर्तन मे गरम होने रखे | तब तक चावल को पानी से निकाल कर मिक्सी के जार मे डाली और बस ज़रा सा मिक्सी मे चलाए, क्योकि हमे चावल दरदरा करना है | यह सिर्फ़ छोटे टुकड़ों मे टूटे ना की पूरा पिस जाए, इस बात का ध्यान रखना है | जब दूध उबलने लगे उसमे यह चावल डाल दीजिए और थोड़ी देर तक लगातार चलाते रहिए ताकि यह आपस मे चिपके ना |
अब गैस को मीडियम कर दीजिए और इसे गाढ़ा होने तक पकने दीजिए | बीच बीच मे इसे चलाते रहिए ताकि यह तली मे चिपके नही | जब यह गाढ़ा हो जाए इसमे चीनी डालिए और मिलाइए | अब इसे 7-8 मिनट और पका लीजिए | बस गैस बंद कर दें, आपकी फिरनी तैयार है ठंडा होने पर इसे फ्रिज मे रखे और खूब ठंडा होने पर सर्व करे
|

इसका स्वाद अगले दिन और भी क्रीमी व बढ़िया लगता है |

नोट

1. दूध फुल क्रीम इस्तेमाल करें |
2. इसे रबड़ी से थोड़ा कम गाढ़ा रखना है, यह खीर की तरह पतली नही बनानी है |
3. दूध काफ़ी अधिक व चावल काफ़ी कम मात्रा मे लेना है, ताकि दूध का खूब गाढ़ा रबड़ी जैसा स्वाद आए |

 

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