Paneer Paratha
Paneer Paratha

Paneer Paratha – पनीर के परांठे : यह पराठा बनाने में तो आसान है और अगर इसे सही तरह से बनाया जाए तो यह एक आसानी से बनने वाला हेल्दी ब्रेकफास्ट है | इसे बनने में ज्यादा समय नहीं लगता | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Paratha

To Make Dough – आटा गूथने के लिए  

गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – 1 टेबल स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून

To Make Stuffing – स्टफ़िंग बनाने के लिए 

पनीर – 200 ग्राम
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
हरा धनियां – एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
भुना जीरा पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
गरम मसाला पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
आमचूर पाउडर – 1 टेबल स्पून
धनियां पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
घी या तेल – पराठा सेकने के लिए

विधि – How to Make Paneer Paratha

सबसे पहले एक बर्तन में गेंहू का आटा छान कर ले लीजिये और इसमें 1 चम्मच नमक एवं 1 चम्मच तेल को मिला ले और अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल के नरम आटा गूथ लेंगे | हमे नरम आटा गूथना है ताकि परांठा बेलते समय फटे नहीं | अब इस तैयार आटे को 10 – 15 मिनट के लिए रख दे | तब तक आप स्टफ़िंग की तैयारी कर लीजिये |

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये फिर उसमे सारी सामग्री मिला दीजिये | लीजिये आपकी स्टफ़िंग तैयार है |

अब आटे को एक बार मसल कर चिकना कर लें और फिरी छोटी छोटी लोइयां बना लें | अब एक लोई लेकर थोड़ा सा बेल लें फिर इस पर रखे थोड़ी स्टफ़िंग और चारों तरफ से लोई को अच्छी तरह से बंद कर दीजिये |

अब इस तैयार लोई को सूखे आटे में लपेटे और फिर हलके हाथ से परांठा बेल लीजिये | पराठा बेलने की अलग अलग ट्रिक्स को आप वीडियो में देख सकते है, अब ये तैयार परांठा गरम तवे पर डालें और एक तरफ से हल्का सा सिक जाने दें , फिर इसे पलटिये और इस पर घी लगाइये, इसी तरह दूसरी तरफ भी घी लगाइये और परांठे को पलटे की सहायता से दबा दबा कर अच्छी तरह करारा होने तक सेंक लें, इसी तरह सभी परांठे तैयार का लीजिये |

गरमा गरम पनीर को हरे धनिये की चटनी, दही या चाय के साथ परोसे |

चटनी का लिंक आप यह से देखे – http://www.ghargrihasti.com/?s=chutney

 

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