Palak ke Pakode
Palak ke Pakode

Palak ke Pakode – पालक के पकोड़े : पकोड़े झटपट बनने वाली स्वादिष्ट रैसिपी है | गरमा गरम पकोड़े का खास स्वाद तब आता है जब बरसात या सर्दी का मोसम हो | आज हम बनाएगे पालक के पकोडे | पालक के पकोड़े 2 प्रकार से बनाये जाते हैं – एक तो साबुत पालक से और दूसरा पालक को काट कर | हम पालक को काट कर पालक के पकोड़े बना रहे है | ऐसी और वीडियोस को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Palak ke Pakode

पालक – एक छोटा बन्च
बेसन – 1 1/2 कप
नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 2-3 बारीक काट लीजिये
लाल मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच
अजवायन – 1/2 छोटी चम्मच
तेल – पकोड़े तलने के लिये

विधि – How to Make Palak ke Pakode

बेसन को किसी बर्तन में छान लीजिये | इसका गाढ़ा घोल बनाइये ध्यान रहे कि उसमें गुठलियां न रहें | घोल को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये | पालक के पत्ते तोड़ कर साफ कर लीजिये | पत्तों को साफ पानी से धोइये | इन पत्तों को बड़ा बड़ा काट लीजिये (बहुत बारीक नही करने है) |

बेसन के घोल को फैटिये इसमे पालक के कटे हुये पत्ते, नमक, हरी मिर्च, लालमिर्च व अजवायन डालिए, पालक के पकोड़े के घोल मे इन सब चीजों के साथ अच्छी तरह से मिला लीजिये |

कढ़ाई में तेल गरम कीजिये, हाथ से या चम्मच से थोड़ा सा घोल उठाइये और गरम तेल में डालिये | जितने पकोड़े तेल में अच्छी तरह डूब सके डाल दीजिये | पकोड़ों को उलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये | पकोड़े अधिक करारे करने के लिये आग मीडियम कर लीजिये | तले हुये पकोड़े नैपकिन पेपर पर निकाल कर रखिये | इसी तरह पकोड़े बना कर तैयार कर लीजिये |

गरमा गरम पालक के पकोड़े हरे धनिये या पोदीना की चटनी के साथ परोसिये |

नोट

1) पकोड़े बनाने के लिये मोटा बेसन हो तो पकोड़े और ज्यादा स्वादिष्ट और करारे बनते हैं |
2) पकोडे तेज आग पर न तले वरना ये जल्दी ब्राउन हो जाएँगे और अंदर कच्चे रह जाएँगे |

 

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