Namkeen Matthe Recipe
Namkeen Matthe Recipe

Namkeen Matthe Recipe – नमकीन मट्ठे रेसिपी : पुराने समय मे उत्तर प्रदेश में त्योहारों ये बनाए जाते थे | ये एक पारंपरिक पकवान है | मठ्ठे तीन तरह के बनाए जाते हैं, नमकीन मठ्ठे, फीके मठ्ठे और मीठे मठ्ठे | कई जगहों पर करवाचौथ के अवसर पर भी मट्ठे बनाने की परंपरा है |
यू.पी. मे तो आज भी मीठे मठ्ठे शादी में शगुन के रुप में वधू के साथ ससुराल भेजे जाते है | आज हम बनाएँगे नमकीन मट्ठे | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Namkeen Matthe Recipe

मैदा – 200 ग्राम
घी – 50 ग्राम (मोयन के लिए)
नमक – एक चौथाई छोटी चम्मच
अजवायन – एक चौथाई छोटी चम्मच
तेल या घी – तलने के लिये

विधि – How to make Ingredients for Namkeen Matthe Recipe

मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये, मैदा में नमक, अजवायन और 50 ग्राम घी डालकर अच्छी तरह मिलाइये, और पानी की सहायता से सख्त आटा गूथिये | आटे को 15 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये | अब आटे को अच्छी तरह मसल कर 2 लोई बनाइये |
एक लोई को 6 – 7 इंच के गोल व्यास में बेलिये | इस में किसी कांटे की सहायता से, लाइन से गोलाई में छेद कर दीजिये ताकि ये अन्दर तक अच्छी तरह से सिक जाय और यह पूड़ी की तरह फूले नहीं | बेली गई पूरी को पलट कर दूसरी तरफ भी इसी तरह छेद बना दीजिये |
अब कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में मठ्ठे को डालिये, मीडियम और धीमी गॅस पर पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिए, दोनों मठ्ठे इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये | मठ्ठे को धीमी आग पर ही तला जाता है और इसे पूरी तरह सिकने में 6- 7 मिनिट लग जाएँगे | लीजिये आपके नमकीन मठ्ठे तैयार हैं |

इन्हे एअरटाईट डिब्बे मे रख लीजिए और आप इन्हे 15-20 दिन तक खा सकते है |

 

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