Moongfali Ki Chikki
Moongfali Ki Chikki

Moongfali Ki Chikki – मूँगफली की चिक्की : सर्दियों का मौसम आ गया है और कई तरह की चिक्की बाजार में मिलने लगी है | चिक्की शरीर के लिए जितनी फ़ायदेमंद होती है उतनी ही स्वादिष्ट भी लगती है | गुड व मूँगफली होने के कारण इसमें प्रोटीन और आइरन दोंनों भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं | तो आइये आज हम घर पर ही मूंगफली की चिक्की बनाते हैं | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Moongfali Ki Chikki

मूंगफली के दाने – 250 ग्राम
गुड़ – 250 ग्राम
घी – 1 टेबल स्पून

विधि –  How to Make Moongfali Ki Chikki

मूंगफली के दाने बाजार मे भुने हुये भी मिल जाते है या आप घर पर भी भून सकते है | यदि भुने हुए दाने लिए है तो उनका छिलका उतार लीजिये | यदि आप घर पर ही भून रहे है तो माइक्रोवेव मे भून सकते है या कढाही मे डाल कर मीडियम गॅस पर लगातार चलाते हुए भून ले | ठंडा होने पर हाथ से मसल कर छिलका उतार ले | गुड को छोटे टुकड़ों मे तोड़ लें (आप को यदि चीनी पसंद है तो वा भी ले सकते है) |
अब कढ़ाई में घी डाल कर कढाही को गैस पर रखें और गरम करें | गुड़ डालें और कलछी से गुड़ को चलाए | इसे मीडियम गैस पर पकायें | गुड़ पिघलने लगेगा, इसे लगातार चलाते हुये पकायें | सारा गुड़ पिघल जाने के बाद भी इसे 4-5 मिनिट तक और पकायें और अब यह तैयार है |
इस में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह मिलाइये | 2-3 मिनिट तेज चलाते हुये पकाइये (एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर के पहले से ही तैयार रखिए) | इस तैयार चिक्की के मिश्रण को तुरन्त प्लेट में फैलाइये | चाकू की सहायता से इसे अपने पसन्द के आकार में काट लीजिये और ठंडा होने पर टुकड़ों को अलग कर लीजिये | अभी ही चाकू के निशान लगा देने से बाद मे आसानी से अलग हो जाएगा, वरना यह पूरा जम जाएगा और ठंडा होने पर आप काट नही पाएँगे |
लीजिए आप की मूंगफली की चिक्की तैयार है | चिक्की अभी खाइए और बची हुई को एअरटाइट डिब्बे में भर कर रख लीजिए |

नोट

1) चिक्की को यदि कम पकाया गया तो वह नरम रह जाएगी और ज़रूरत से ज़्यादा पकाया गया तो वह सख़्त हो जाएगी | इसलिए बहुत ध्यान से बनाइए |
2) यदि आप चाहे तो इस पर उपर से बारीक कटा पिस्ता भी डाल सकते है |
3) चिक्की फैलाते समय तुरंत उसे किसी कटोरी से दबा दे ताकि वह एकसार फैले | ध्यान रहे कटोरी को तली को पहले घी लगा कर चिकना कर ले, ताकि चिक्की उस पर चिपके नही |

 

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