Moong Chana Salad
Moong Chana Salad

Moong Chana Salad – मूंग चना सलाद : नाश्ता सारे दिन के भोजन मे सबसे महत्वपूर्ण होता है | इसलिए इसका पोषण से भरपूर होना बहुत ज़रूरी है | यह रेसिपी झटपट बन जाती है और पोषण का भंडार भी है | तो चलिए शुरू किया जाए | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Moong Chana Salad

काले चने – 1 कटोरी
साबुत मूँग – 1 कटोरी
हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी
हरा धनियाँ – 3-4 टेबल स्पून, बारीक कटा
प्याज – 2, बारीक कटे
नींबू – 1 बड़ा
लाल मिर्च – 1/4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
जीरा – 1 टी स्पून
हींग – 1/4 टी स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून

विधि – How to Make Moong Chana Salad

रात को मूँग व चना दोनो को साफ करके पानी मे भिगो दीजिए | पानी चना व मूँग से कम से कम 1 इंच उपर ज़रूर होना चाहिए | अगले दिन सुबह इन्हे पानी से निकाल कर कुकर मे डालिए और 1/2 गिलास पानी व नमक डाल कर उबाल लीजिए | जब तक यह उबले आप बाकी सामग्री को काट कर रख लें | कुकर का प्रेशर ख़त्म होने पर कुकर खोले देख लें यह पक गये है या नही |
अब एक कढाही मे तेल डाल कर गरम करे | इसमे जीरा डाले और हल्का ब्राउन होने दें | अब हींग डाले और 1 सेकंड बाद उबले हुए चना व मूँग डाल दें | अब लाल मिर्च डाल कर मिलाए, नमक की ज़रूरत नही है क्योकि आप पहले ही डाल चुके है | चना व मूँग मे जो पानी बचा हो उसके साथ ही कढाही मे डालना है तो जब यह पानी लगभग सूख जाए गॅस बंद कर दीजिए | अब इसमे नीबू निचोड़ कर मिला दीजिए |

इसे सब के लिए अलग अलग बौल मे परोसिए और उपर से हरी मिर्च, हरा धनियाँ व कटा प्याज डाल कर गर्म गरम सर्व कीजिए |

नोट

उबलते समय पानी अधिक मत डालिए क्योकि पानी मे काफ़ी पोषक तत्व आ जाएँगे इसलिए हम उसे फेंक नही सकते है | तो उतना ही पानी डाले जितनी ज़रूरत है ताकि पानी कम ही बचे और हम उसे कढाही मे छोकते समय डाल कर सुखा लें |

 

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