Lobia ki Daal
Lobia ki Daal

Lobia ki Daal – लोबिया की दाल : दालें न्यूट्रीशन का प्रमुख स्त्रोत होती हैं और साबुत दाले तो और भी अधिक पोष्टिक होती है | महिलाओ व बढ़ते बच्चों के लिये तो लोबिया बहुत ही लाभप्रद है | तो आईये आज लोबिया की दाल बनाये | ऐसी और वीडियोस को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Lobia ki Daal

लोबिया साबुत – 100 ग्राम
खाना का सोडा – 4 चुटकी भर
प्याज – 2 बड़े, बारीक कटे हुए
टमाटर – 2 बड़े आकार के
हरी मिर्च – 2-3
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
तेल – 1 बड़ी चम्मच भर के
दाल चीनी – 1 टुकड़ा या 1/4 टेबल स्पून पाउडर
तेज पत्ता – 1
जीरा – आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 1/2 टेबल स्पून
हरा धनियां – एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
नींबू – 1

विधि – How to Make Lobia ki Daal

लोबिया धोकर रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये | सुबह लोबिया को कुकर में नमक और सोडा व एक गिलास पानी डाल कर उबलने रख दीजिये | कुकर में एक सीटी आने के बाद गॅस धीमी कर दीजिए और 10 मिनिट तक पकने दीजिये | कुकर मे दो सीटी और आने दीजिए | कुकर का प्रेसर खतम होने पर कुकर खोलिये | तब तक टमाटर, हरी मिर्च को पीस लीजिए | अदरक, लहसुन को पीस लीजिए या बहुत बारीक काट लीजिए पर पिसे हुए का स्वाद ज़्यादा अच्छा आता है |
अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये | इस गरम तेल में दाल चीनी का टुकड़ा व तेज पत्ता डाले फिर जीरा डालिये | जीरा भुनने के बाद प्याज डालिए और हल्का ब्राउन होने दे | अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालिए ज़रा सा भूनिए और हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर व लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को चमचे चला दीजिये | अब मसाले में टमाटर, मिर्च का पेस्ट डाल कर मसाले को इतना भूनिये कि मसाला दानेदार दिखाई देने लगे |
इस मसाले में उबाले हुये लोबिया डाल दीजिये | आप जितनी पतली तरी चाहते हैं उसके हिसाब से पानी मिला दीजिये | अब गरम मसाला डाल दीजिये | उबाल आने के बाद 3 – 4 मिनिट तक पकने दीजिये | अब कटा हरा धनिया मिला दीजिये | आपकी लोबिया की दाल तैयार है |

हरे धनिये से सज़ा कर व थोड़ा सा नींबू का रस डाल कर गरमा गरम लोबिया की दाल चपाती, नान या चावल के साथ परोसिये |

नोट

यदि आप प्याज, लहसुन का इस्तेमाल ना करना चाहे तो दाल मे हींग का इस्तेमाल करे और बिना प्याज, लहसुन के दाल को बना ले |

 

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