लौकी चना दाल रेसिपी
लौकी चना दाल रेसिपी

Lauki Chana Dal Recipe – लौकी चना दाल रेसिपी : लौकी व चना दाल को दाल की तरह बनाने के लिए मैं आपके साथ दो रेसिपी शेअर कर चुकी हूँ | आज हम यही सामग्री को लेकर एक सब्जी बनाएँगे यह थोड़ी चटपटी सब्जी है जो आपको ज़रूर पसंद आएगी | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Lauki Chana Dal Recipe

चना दाल – 1 छोटी कटोरी
लौकी – 250 ग्राम, छोटे टुकड़ों मे कटी हुई
प्याज – 1, बड़ा
टमाटर – 2, बारीक कटा
लहसुन – 6-7, कलियाँ
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च – 2, बारीक कटी
हरा धनियाँ – 1 टेबल स्पून, बारीक कटा
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1/2 टी स्पून
हल्दी पाउडर- 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
धनियाँ पाउडर – 1/2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
नींबू – 1

विधि – How to Make Lauki Chana Dal Recipe

सबसे पहले चना दाल को साफ करके पानी मे करीब 2 घंटे के लिए भिगो दें | 2 घंटे बाद सभी सामग्री को काट कर रख लें, प्याज, अदरक व लहसुन का पेस्ट पीस लें | एक कुकर मे तेल डाल कर गरम करे | अब जीरा डाले इसके हल्का भुन जाने पर प्याज, लहसुन वाला पेस्ट डाले | इसमे हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर व नमक डाले और मसले को धीमी आँच पर 2-3 मिनट भूने | फिर इसमे कटा हुआ टमाटर व हरी मिर्च डाले और मसले को तेल अलग होने तक भूने |
जब यह अच्छी तरह से भुन जाए तब इसमे दाल व लौकी डाले और 1 गिलास पानी डाल कर कुकर बंद कर दें | तेज गैस पर ही 1 सीटी आने दें | पहली सीटी के बाद गैस को सिम (कम) पर कर दें और दो और सीटी लगा दें | अब गैस बंद कर दें और प्रेशर ख़त्म होने का इंतजार करें |
फिर कुकर खोले और सब्जी को चमचे से चला कर अच्छी तरह मिक्स करे | इसमे हरा धनियाँ व गरम मसाला पाउडर डाले और नींबू का रस निचोड़ कर मिला दें |

लीजिए हो गई सब्जी तैयार, इसे गरमा गर्म चपाती और चावल के साथ परोसें | चावल के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगती है |

नोट

1. इस सब्जी को थोड़ा गाढ़ा रखना है |
2. यदि आप घर पर बनाया हुआ गरम मसाला डाल रहे है तो इतनी मात्रा ठीक है, पर यदि आप बाज़ार का इस्तेमाल कर रहे है तो मात्रा दोगुनी कर लीजिए |

 

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