Lauki Aloo ki Sabji
Lauki Aloo ki Sabji

Lauki Aloo ki Sabji – लौकी आलू की सब्ज़ी : लौकी आसानी से हजम हो जाने वाली गुणों से भरपूर सब्जी है पर ज़्यादातर लोगो को पसंद नही होती, आज हम जो सब्जी बना रहे है वह आपको ज़रूर पसंद आएगी | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Lauki Aloo ki Sabji

लौकी – 250 ग्राम
आलू – 2-3 मीडियम साइज़ के
टमाटर – 1 बड़ा, बारीक कटा
हरी मिर्च – 2, बारीक कटी
हरा धनियाँ – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा
प्याज – 1 बड़ा
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
धनियाँ पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
गरम मसाला पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
तेल – 1 बड़ा चम्मच भर के

विधि – How To Make Lauki Aloo ki Sabji

लौकी का छिलका उतार लीजिए (इसे फेंकिए नही हमारी साइट पर लौकी के छिल्को की सब्जी की रेसीपी उपलब्ध है, इनकी भी सब्जी बनाइए) | इसके मध्यम आकर के टुकड़े काट लीजिए | आलू को भी छील कर काट लीजिए | सब्जी को पानी मे डाल कर रखिए | अब प्याज को छील कर मिक्शर मे पीस लीजिए (अदरक व लहसुन भी साथ ही पीसा जा सकता है यदि पेस्ट उपलब्ध न हो तो) | कुकर मे तेल डाल कर गरम होने रखिए, तब तक आप पिसे प्याज मे सभी पिसे मसाले डाल कर मिक्स कर लीजिए | तेल गरम होने पर जीरा डाल कर चटकाए | अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाले 1 मिनट पकाए फिर प्याज व मसालों वाला पेस्ट डाले | 2 मिनट भुने फिर कटे टमाटर व हरी मिर्च डाल कर मसाले को तेल अलग होने तक धीमी गॅस पर भूने | अब इसमे आलू व लौकी डाले और करीब 3/4 गिलास पानी डाल कर कुकर बंद कर दे और गॅस तेज कर दे | अब पहली सीटी आने के बाद गॅस को सिम (धीमी) पर कर दे और दो और सीटी लगाए | अब प्रेशर ख़त्म होने पर कुकर खोले सब्जी को चमचे से चला कर अच्छी तरह मिक्स कर दे ताकि पानी व सब्जी अलग अलग न रहे |

अब इसमे गरम मसाला पाउडर व कटा हरा धनियाँ डाल कर मिलाए और गरमा गरम सब्जी को घी लगी हुई चपाती के साथ परोसे, यह बहुत ही टेस्टी लगेगी | आप चावल के साथ भी ट्राइ करके देखिए यक़ीनन आपको पसंद आएगी |

नोट

जो लोग प्याज, लहसुन नही खाते है वे 1/2 कटोरी पानी मे मसाले घोल कर डाले | जीरा डालने के बाद 2 चुटकी हींग डाले फिर अदरक को कद्दूकस कर के डाल दीजिए | फिर मसाले वाला घोल व टमाटर आदि डाल कर उपरोक्त तरीके से बना लीजिए |

 

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