Kitchen Tips
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Kitchen Tips – किचन टिप्स : हम आज की इस भाग-दौड़ भरी जिंदगी में कई बार खाना बनाने के बेसिक टिप्स भूल जाते हैं, न सिर्फ आपके खाना बनाने की गति में तेजी लाएंगे बल्कि इनसे आपको स्वादिष्ट भोजन बनाने में मदद मिलेगी | ऐसी और वीडियोस को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

  1. पतीले में थोड़ा पानी डालें इसके बाद दूध उबालें | इससे बर्तन की तली में दूध नहीं चिपकेगा |
  2. किशमिश को ज्यादा दिनों तक फ्रेश रखने के लिए इन्हे एयरटाइट डिब्बे में बंद कर उसे रेफ्रीजरेट करे | फिर जब भी इन्हें इस्तेमाल करना हो तब इन पर गर्म पानी डालें | इसके बाद टिश्यू पेपर या किचन टॉवेल पर सुखा लें |
  3. कॉकरोच किचन मे ना आए इसके लिए किचन के कोनो में बोरिक पाउडर चिड़क दे |
  4. लहसुन के छिलके आसानी उतरे इसके लिए उनको माइक्रोवेव मे या गॅस पर हल्का सा गरम करे तो छिलके आसानी से उतर जाते हैं |
  5. हरी मिर्च के डंठल को तोड़कर मिर्च को अगर फ्रिज में रखा जाये तो मिर्च जल्दी खराब नही होती |
  6. हरी मटर को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए प्लास्टिक की थैली बंद करके फ्रिजर में रख दें |
  7. सख्त नींबू का रस आसानी से व अधिक निकालने के लिए नींबू को अगर गरम पानी में कुछ देर के लिए रख दिया जाये तो उनका रस आसानी से अधिक रस निकाला जा सकता है |
  8. महीने डेड महीने में एक बार मिक्सर और ग्राइंडर में नमक डालकर चला दिया जाये तो उसके ब्लेड तेज हो जाते हैं |
  9. नूडल्स उबालने के बाद अगर उनपर ठंडा पानी डाल दिया जाये तो वह आपस में चिपकेंगे नही और अलग अलग रहेंगे |
  10.  पनीर को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए उसको ब्लोटिंग पेपर में लपेटकर फ्रिज में रखे |
  11. मेथी की कड़वाहट हटाने के लिये थोड़ा सा नमक डालकर उसे थोड़ी देर के लिये अलग रख तो उसकी कड़वाहट निकल जाएगी |
  12. एक टीस्पून शक्कर को भूरा होने तक गरम करे | केक के मिश्रण में इस शक्कर को मिला दे | ऐसा करने पर केक का रंग अच्छा आयेगा |
  13. आटा गूंधते समय पानी के साथ थोड़ा सा दूध मिलाये | इससे रोटी और पराठे का स्वाद बदल जाएगा |
  14. बादाम को अगर 15-20 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें तो उसका छिलका आसानी से उतर जायेगा |
  15. चीनी के डिब्बे में यदि आप 5-6 लौंग डाल दे तो उसमें चींटिया नही आयेगी |
  16. सेव काटने के बाद काला न पड़े इसके लिए सेब पर नींबू का रस लगाए तो सेब काला नही पड़ेगा |
  17. खुशबूदार चावल बनाने हों तो बनाते समय उसमें दालचीनी का छोटा-सा टुकड़ा डाल दें |
  18. पनीर बनाने के बाद जो पानी बचता है वह हल्का और पचने मे उत्तम होता है | बच्चे को दस्त लगे हों तो उसके लिए यह अति उत्तम रहेगा | इसके अलावा इस पानी से आटा गूंथा जा सकता है या दाल-चावल में इस पानी को डाला जा सकता है |
  19. रात की बची हुई दाल को आटे मे गूँथ ले और इसकी पूरिया तल ले ये बहुत ही स्वादिष्ट होती है |
  20. यदि साबुत दालें बनाना हो तो उन्हें रात को ही पानी मे भिगो दें | इससे कुकिंग टाइम के साथ गैस की भी बचत होगी |
  21. ग्रेवी बनाते समय उसमें गरम पानी डालें | इससे स्वाद में इजाफा होगा |
  22. होममेड गार्लिक, जिंजर, ग्रीन चीली पेस्ट में एक टेबल स्पून गरम तेल और थोड़ा`सा नमक मिला देने से वह ज्यादा दिनों तक फ्रेश रहता है |
  23. दही जल्दी जमाना हो तो दूध को हल्का गर्म कर लें | उसमें एक टी स्पून दही मिक्स कर ढ़क्कन बंद कर दें | अब इस पॉट को प्रेशर कुकर में रख कर उसे भी ढंक दें | दही जल्दी जमेगा | यह टिप सर्दी और बारिश के दिनों में कारगर साबित होती है |
  24. अरबी नमक लगाकर धोने से तार नहीं छोड़ती हैं |
  25. ताजा हरा धनिया की जड़ काट दें | फिर इसे न्यूज़ पेपर मे लपेट कर फ्रीज में रखें | यह ज़्यादा दिनों तक फ्रेश रहेगा |
  26. पापड़ व बिस्किट में सीलन आ गई हो तो इन्हें डिब्बे में पुदीने की पत्तियों के साथ तकरीबन तीन घंटे के लिए बंद करके रख दें | इससे पापड़ व बिस्किट क्रिस्पी हो जाएंगे और खाने में नया स्वाद आएगा |
  27. काटते समय बैंगन काले न पड़ें | इसके लिए उसको नमक व सोडा मिले पानी में डालें |
  28. तुरई-गिलकी को गीले कपड़े में लपेटकर या पॉलीथिन में रखें तो ये ताजा रहेगी |

 

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