Jeera Puri
Jeera Puri

Jeera Puri – जीरा पूरी : पूरियां हम तरह तरह की बनाते हैं पर ये खस्ता पूरियां अपने कुरकुरेपन के कारण खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं | आइये नमकीन खस्ता जीरा पूरी बनाते हैं | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Jeera Puri

गेहूं का आटा – 250 ग्राम
घी – 25 ग्राम
दही – 50 ग्राम
जीरा – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी या रिफाइंड – तलने के लिये

विधि – How to Make Jeera Puri

एक बर्तन में आटा छानकर उसमे घी डाल कर मिला लीजिये | अब इस आटे में दही, जीरा और नमक डाल कर मिला ले | गुनगुने पानी से आटा गूथ लीजिये | आटे को ढककर 15 मिनट के लिये रख दीजिये | अब आटे को फिर से मसल कर चिकना कीजिये | अब कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये | एक लोई बनाइए और पूरी बेल लीजिए, इसे गरम घी में डालिये | इसे कलची से हल्का से एक दो बार हल्का से दबाइए इससे पूरी बढ़िया फूल जाएगी | अब इसे पलटिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये और निकालकर रखिए | इसी प्रकार एक एक करके सारी पूरियां तल लीजिये | बस हो गई आपकी खस्ता जीरा पूरियां तैयार |

गरमा गरम खस्ता जीरा पूरियां आम के अचार या दही या आपको जो सब्जी पसन्द हो उस के साथ परोसिये और खाइये | ये पूरियां ठंडी होने पर भी मुलायम रहती है और बहुत अच्छी लगती हैं |

नोट

अगर घर मे दही उपलब्ध न हो बिना दही के भी पूरिया बना सकते है | घी होने के कारण ये मुलायम ही बनेगी बस इनका ख़स्तापन कुछ कम हो जाएगा |

 

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