Ghar Grihasti Special Dal
Ghar Grihasti Special Dal

Ghar Grihasti Special Dal – घर गृहस्ती स्पेशल दाल : यह दाल मेरी दादी माँ की रेसिपी है, जो सभी को बहुत पसंद आती है | यह टेस्टी होने के साथ-साथ सब्जियो से भरपूर होने के कारण पोष्टिक भी है | यह रेसिपी पढ़ कर आपको लगेगा कि यह सांभर जैसी है पर ट्राइ करके देखिए इसके और सांभर के स्वाद मे कोई समानता नही है | यह गरमा गरम चपाती व चावल से बहुत स्वादिष्ट लगती है | तो चलिए बनाते है | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Ghar Grihasti Special Dal

तूअर दाल (अरहर की दाल) – 1 कटोरी

हरी मटर के दाने – 1 मुट्ठी

आलू – 1 बड़ा, मीडियम साइज़ मे कटा हुआ

टमाटर – 2, छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ

हरी मिर्च -2, बारीक कटी हुई

बैंगन – 3-4 टुकड़े

लोकी – 3-4 टुकड़े

गाजर – 1, छोटे टुकड़ो मे कटी हुई

गोभी – 3-4 छोटे टुकड़े

हल्दी पाउडर -1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच

नमक – स्वादानुसार

ईमली का पल्प – 1/2 छोटी कटोरी

हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

तड़के के लिए – To fry Ghar Grihasti Special Dal

देसी घी – 2-3 बड़े चम्मच

साबुत लाल मिर्च -2, छोटे टुकड़ो मे तोड़ी हुई

जीरा – 1 टेबल स्पून

उड़द व चने की दाल – एक एक चम्मच दोनो

विधि – How to Make Ghar Grihasti Special Dal

अरहर की दाल को धो कर सभी सब्जियो के साथ हल्दी, नमक व पर्याप्त पानी डाल कर पकाए | दाल मे 1 सीटी एक्सट्रा लगाए ताकि दाल अच्छी तरह मिक्स हो जाए | जब दाल तैयार हो जाए तब इसे खोल कर इसमे लाल मिर्च पाउडर व ईमली का पल्प डाले ओर उबाल आने तक पकाए | दाल को न तो बहुत गाढ़ा रखना है ना ही बहुत पतला | अब तड़का लगाने के लिए गॅस पर कड़ाई मे घी डाल कर गर्म करे | घी गर्म होने पर इसमे जीरा डालकर चटकने दे | अब इसमे उड़द व चने की दाल डाले और उनको हल्का ब्राउन होने दे इसके बाद साबुत लाल मिर्च के टुकड़े डाले और जैसे ही वो थोड़ा सा भुन जाए तुरंत इसमे दाल डाल दीजिए और मिलाइए |

बस इसमे अब हरा धनिया डालिए और आपकी स्पेशल पौष्टिक वा स्वादिष्ट दाल तैयार है इसे देसी घी डालकर परोसिए |

नोट

1) इसे दाल को हमेशा गर्मा गर्म सर्व करे वरना ये टेस्टी नही लगेगी |

2)  ईमली के पल्प का इस्तेमाल अधिक मात्रा मे होता है ताकि दाल थोड़ी ज़्यादा खट्टी हो व रंग भी बदल जात है | परंतु आप इसे अपने स्वादानुसार कम ज़्यादा भी कर सकते है |

3) इसे सर्व करते वक्त देसी घी ज़रूर डाले वरना इसके पूरा स्वाद नही आएगा |

 

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