Gatte ki Sabzi
Gatte ki Sabzi

Gatte ki Sabzi – गट्टे की सब्ज़ी : यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मारवाड़ी सब्जी है, तो आइए आज हम गट्टे की सब्ज़ी बनाते है | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gatte ki Sabzi

बेसन –  2 – 1/2 कप
दही – 2 कप
पनीर (किसा हुआ) – 1/2 कप
खोया – 1/2 कप
अदरक (पेस्ट) – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 4 (बारीक कटी हुई)
सोडा – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
तिल – 1 चम्मच
मैथी दाना – 1/4 चम्मच
काली मिर्च – 8 – 10 दाने
लाल मिर्च – 2 -3 (तोड़ी हुई)
हींग – 1 चुटकी
गरम मसाला- 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
हरा धनिया –  2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

विधि – How to Make Gatte ki Sabzi

दही को 2 कप पानी, 2 चम्मच बेसन,लाल मिर्च, हल्दी के साथ फेंट ले | बचे हुए बेसन को नमक, अदरक पेस्ट व सोडा के साथ मिक्स कर ले | इसमे पर्याप्त पानी मिला कर कड़ा आटा गूँध ले | इसे ५ मिनट के लिए रख दे और एक दूसरे बौल मे पनीर, खोया, नमक व आधी हरी मिर्च मिला कर रख ले | अब बेसन का जो आटा लगाया था उसे 16 बराबर भागों मे बाँटे | एक लोई ले उसे चपटा करे उसमे पनीर वाला मिश्रण भरे और उसे बेलनाकार आकर दे | सभी को तैयार कर ले | एक पेन मे पानी उबाले | उबलते पानी मे गट्टे डाले और 10-12 मिनट उबाले | इन्हे पानी से निकाल ले और ठंडा होने पर 1 इंच के टुकड़े काट ले | एक कढाही मे तेल डाल कर गरम करे और जीरा डाल कर चटकाए | अब इसमे मैथी, काली मिर्च, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च व हींग डाल कर हल्का भूने | इसमे फेंटा हुआ दही डाल कर 4-5 मिनट चलाते हुए पकाए | इसमे गरम मसाला डाले, गट्टे डाले और ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाए |

हरे धनिए से सज़ा कर गर्म गर्म सर्व करे |

 

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