French Fries

फ्रेंच फ्राई – French Fries
फ्रेंच फ्राई शब्द को सुनकर लगता है ये फ्रांस का व्यंजन है मगर नहीं, ये बेल्जियम की रेसिपी है. फ्रेन्च फ्राई बहुत ही स्वादिष्ट व बच्चो की पसंदीदा होती है. तो चलिए आज टी टाइम मे यही बनाई जाए.

आवश्यक सामग्री – Ingredients of French Fries
आलू –  250 ग्राम
तेल  –  तलने के लिये
नमक –  1/4 टेबल स्पून या स्वादानुसार
चाट मसाला या काली मिर्च पाउडर – ऊपर से छिड़कने के लिये

आलू को छील लीजिये और पानी में डाल दीजिये. छिले आलू को आयताकार लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये (बाजार में फ्रेन्च फ्राई कटर भी मिलता है जिससे इसे बराबर का और जल्दी काटा जा सकता है.) काटकर इसे पानी में डालते जाईये ताकि आलू काले न पडें, 5 मिनिट तक इन्हे पानी में ही रहने दीजिये.

अब एक बर्तन में इतने पानी मे नमक डालकर उबलने रख दीजिये, जिसमें कटे हुये आलू डूब सकें, पानी में उबाल आने पर, कटे आलू उबलते पानी में डालिये और पानी में फिर से उबाल आने तक उबलने दीजिये, अब गैस बन्द कर दे और आलू को 5 मिनिट तक ढक कर रख दीजिये.
अब पानी से आलू निकाल ले और आलू को कपड़े से पोंछ लीजिए. अब आलू को 10 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.
अब कढ़ाई मे तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर उसमें आलू डाले और हल्के तल कर निकाल ले, 2 मिनिट आलू को ठंडा होने दीजिये और तेल को गरम होने दीजिये. फिर से इन्हे गरम तेल में डाल दीजिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर  निकाल लीजिये.
लीजिए क्रिस्पी फ्रेन्च फ्राई तैयार हैं.
चटपटी फेन्च फ्राई खाने के लिये इसके ऊपर चाट मसाला डाल लीजिए और तीखापन चाहते है तो काली मिर्च पाउडर बुरक ले.  फ्रेन्च फ्राई को केचप व चाय के साथ सर्व करे.

 

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