Chunda
Chunda

Chunda – छुन्दा : यह एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है | परंपरागत तरीके से छूँदा धूप मे रख कर बनाया जाता है | आजकल बाज़ार मे खूब आम आ रहे है छूँदा बनाने का यह सही समय है | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chunda

कच्चे आम – 1 किलो
नमक – 2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
चीनी – 1 किलो
कश्मीरी लाल मिर्च – 2 टेबल स्पून
भुना जीरा पाउडर – 2 टेबल स्पून

विधि – How to Make Chunda

आम को धो कर छील कर कद्दूकस कर लीजिए | इन्हे एक स्टील के बर्तन मे नमक मिला कर 1-2 घंटे के लिए रख दीजिए | इसके बाद इसमे हल्दी व चीनी मिला दे और इसे रात भर के लिए रखा रहने दे |
अगले दिन सुबह इसे एक सूती या मलमल के कपड़े से ढक कर धूप मे रखे | करीब 6-7 दिन या जब तक चीनी पूरी तरह गाल जाए और इसकी चाशनी बन जाए तब तक | रोजाना सुबह से शाम तक रखे | शाम को इसे किचन मे लाकर रख ले और रोज़ इसे एक बार चमचे से चला कर अच्छी तरह मिक्स ज़रूर कर दे |
जब छूँदा तैयार हो जाए इसे एक साफ सूखे काँच के जार मे भर कर रख ले | जार का ढक्कन कस के बंद कर दे | छूँदा निकालने के लिए सूखी चम्मच का उपयोग करे |

 

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