Boondi ki Kadhi
Boondi ki Kadhi

Boondi ki Kadhi – बूंदी की कढ़ी : कढ़ी तो आपने कई तरह की खाई होगी क्या कभी बूँदी की कढ़ी खाई है ? नही, तो कोई बात नही आज हम बनाएँगे बूँदी की कढ़ी, ये बहुत ही आसान रेसिपी है | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री -Ingredients for Boondi ki Kadhi

सादा बूँदी – 1 बड़ी कटोरी
खट्टी छाछ – 1 लीटर
बेसन – – 125- 150 ग्राम
तेल – 2 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 टेबल स्पून
हींग – 1/4 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए – To Fry
जीरा – 1/2 टेबल स्पून
साबुत लाल मिर्च – 2, बीच से तोड़ी हुई
घी – 1 टेबल स्पून

विधि – How to Make Boondi ki Kadhi

छाछ की जगह आप खट्टा दही भी इस्तेमाल कर सकते है पर छाछ का स्वाद ज़्यादा अच्छा आता है | सबसे पहले बेसन को छाछ में अच्छी तरह घोले, ताकि गुठलियां न बनें | इसके लिए पहले थोड़ी सी छाछ मे बेसन घोल ले फिर पूरी छाछ डाले | बेसन के घोल में लगभग 1 लीटर पानी मिला लीजिये | कढ़ी बनाने के लिये घोल तैयार है |
अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करिये | गरम तेल में जीरा डालिए और ब्राउन होने दीजिए | अब हींग डाले और तुरंत हल्दी डाले और 2 सेकेंड बाद तैयार घोल को इस में डाल कर चमचे से उबाल आने तक लगातार चलाते रहिये | तेज गैस पर पकाइये ताकि कढ़ी में उबाल जल्दी आ जाए | कढ़ी में उबाल आने के बाद नमक डालकर मिला दीजिये | अब गैस धीमी कर दीजिये और कढ़ी को धीमी गैस पर 30- 40 मिनिट तक पकने दीजिये | प्रत्येक 3-4 मिनिट में कढ़ी को चमचे से चलाते रहिये | जब कढ़ी तैयार हो जाए तब बूँदी डालिए और चमचे से चला दीजिए | 10 मिनट मे बूँदी फूल जाएँगी और कढ़ी खाने के लिए तैयार हो जाएगी | तब तक हम तड़का लगाते है

इसके लिए एक छोटी कढ़ाई में देसी घी डाल कर गरम कीजिये | गरम घी में थोड़ा सा जीरा डालिये जीरा ब्राउन होते ही साबुत लाल मिर्च डालकर इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डालिए | बस गरमा गरम कढ़ी चावल या चपाती के साथ परोसिये |

नोट

कढ़ी मे उबाल आने तक लगातार चलते रहिए वरना कढ़ी उफान कर बाहर गिर जाएगी | साथ ही एक गिलास मे थोड़ा पानी हमेशा गैस के पास ही रखे ताकि कभी अचानक कढ़ी उफनने लगे तो आप तुरंत उस पर पानी डाल दे कढ़ी वही की वही रुक जाएगी |

 

Kitchen Items Amazon से खरीदने के लिए क्लिक करे – https://amzn.to/2RgpETN

दोस्तों हमारे साथ यूट्यूब पर जुड़े रहने के लिए Ghar Grihasti चैनल को निचे दिए गए लिंक पर क्लिक करके सब्सक्राइब करे धन्यवाद |

https://www.youtube.com/channel/UCVfaSe1Mv2y_Xn-ZGYv5Yqw?sub_confirmation=1

दोस्तों ऐसी और रेसिपी वीडियोस के लिए आप मेरे दूसरे चैनल Cook With Smriti को भी सब्सक्राइब कर सकते है, इस के लिए निचे दिए गए लिंक पर क्लिक करे |

https://www.youtube.com/channel/UCIRIiUPOqcxcHRWcU7GfgWA?sub_confirmation=1

(Visited 81 times, 1 visits today)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here