Boondi ka Raita – बूंदी का रायता : खाने मे यदि रायता हो तो खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है और गर्मियो के मोसम मे यह शरीर को भी ठंडक देता | बूंदी का रायता खाने में लाजबाव और बनाने मे आसान होता है | हर घर मे बनाए जाने वाला यह रायता चलिए आज हम भी बनायें | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Boondi ka Raita

दही – 200 ग्राम
रायते के लिए बूदीं – 1/२ छोटी कटोरी
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
सफेद नमक – स्वादानुसार
काला नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
चीनी – 1 टेबल स्पून
हरा धनियाँ – 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

तड़के के लिए – Ingredients for Tadka
तेल – 1 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 टेबल स्पून
हींग – 2 चुटकी

विधि – How to Make Boondi ka Raita

दही को अच्छी तरह चिकना होने तक रई( मथानी) से फैंट लें | इसे एक कटोरे मे निकाले अब इसमे सभी मसाले व चीनी डालकर मिला ले, अब इसमे बूंदी डालिए और मिला दें | यदि रायता बहुत गाढ़ा लग रहा हो तो थोड़ा पानी डालकर कर मिला ले |
अब तड़का लगाने के लिए 1 टेबल स्पून तेल, तड़के वाले चमचे मे गर्म करे, तेल गर्म होने पर इसमे जीरा डालकर हल्का ब्राउन करे अब हींग डाले और तुरंत गॅस बंद कर दे | इसे तड़के को रायते मे डालकर फटाफट रायते को ढक दीजिए | कम से कम 2 मिनट तक रायते को ढका रहने दीजिए ताकि इसकी खुशबू बाहर ना जाए |

चूँकि हमने बूँदी को पानी मे नही भिगोया है इसलिए वह नर्म होने के लिए 5-7 मिनट लेगो इसलिए इसे 5-7 मिनट  बाद ही परोसे | यदि आपको तुरंत परोसना है तो दही फेटने से पहले बूँदी को एक कटोरी मे थोड़ा पानी डालकर भिगो दे और 5 मिनट बाद इसे छानकर रायते मे डाल दे |

बस अब रायता तैयार है, इसे उपर से थोड़ा सा जीरा पाउडर व हरे धनिए से सजाकर परोसे |

नोट

आप चाहे तो इसमे हरे धनिए की जगह ताजी पोदीना पत्तिया बारीक काटकर या सूखे पोदीना पोदर डाले ये रायते का स्वाद तो बढ़ाएगा ही साथ ही इसमे कूल एफेक्ट भी देगा |

 

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