Batata Vada
Batata Vada

Batata Vada – बटाटा वडा : यदि आप मुंबई में रहते हैं या कभी मुंबई आए है तो आपने सड़कों पर लगे ठेलों पर बटटा वडा जरूर देखा और शायद खाया भी होगा | यह मुम्बई का सस्ता और फेमस फास्टफूड है | अब हर समय मुंबई जाकर इसे खाना तो संभव नही है, इसलिए आज हम अपने घर पर ही बटाटा वडा या आलू वडा बनाते हैं | ऐसी और वीडियोस को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Batata Vada

घोल बनाने के लिये 
बेसन – बेसन – 100 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च – 1/4 टेबल स्पून
अजवायन – 1/4 टेबल स्पून
धनियां पाउडर – 1/2 टेबल स्पून

आलू का मसाला : Aloo Masala
आलू — 4 मीडियम साइज के
धनिय़ाँ पाउडर — 1/2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर — 1/4 टेबल स्पून
अमचूर पाउडर — 1/2 टेबल स्पून
हरी मिर्च — 2 बारीक कटी हुई
हरा धनियाँ _ 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
अदरक — 1 इंच लम्बा टुकड़ा बारीक किसा हुआ
नमक – स्वादानुसार
रिफाइन्ड तेल – तलने के लिये

विधि – How to Make Batata Vada

आलू उबाल लीजिये | बेसन को पानी में घोल कर गाढ़ा घोल बना लीजिये | बेसन के घोल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन और धनियां पाउडर डाल कर अच्छी तरह 2 मिनिट फैंट लीजिये | इस घोल को 10 मिनिट के लिये रख दे |आलुओं को छील कर हाथ से बारीक मेश कर लीजिये  |इसमे धनियां पाउडर, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर, नमक, हरी मिर्च, अदरक एवं हरा धनियां डालकर अच्छी तरह से मिला ले | अब इस मिश्रण के गोले बना लीजिये | तलने के लिये गैस पर कढ़ाई मे तेल डाल कर गरम कीजिये | आलू का गोला लीजिए और बेसन में डुबा कर लपेटिये और गरम तेल में डाल दीजिये | धीमी गॅस पर तलिये | बटाटा वडा को सभी तरफ से गहरा ब्राउन होने तक तल लीजिये | नेपकिन पेपर पर बटाटा वडा निकाल कर रखिये |

गरमा गरम बटाटा वडा तली हुई मिर्च, हरे धनिये की चटनी और इमली की मीठी चटनी के साथ परोसिये |

नोट

बेसन का घोल ज़्यादा पतला नही होना चाहिए|

 

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