Arbi Cutlet
Arbi Cutlet

Arbi Cutlet – अरबी कटलेट : अरबी की सब्जी हम कई तरह से बनाते है आज बनाएँगे इसके कटलेट | इन्हे हरी चटनी से खाइए या फिर पूड़ियों के साथ साइड डिश की तरह परोसिए | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Arbi Cutlet

उबली व छिली अरबी – 250 ग्राम
अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
काला नमक – 1/4 टी स्पून
धनियाँ पाउडर – 1/2 टी स्पून
पोदीना पाउडर – 1/2 टी स्पून
कॉर्नफ्लोर – 4-5 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर -1/2 टी स्पून
ब्रेड क्रंबस – 1/2 कप
तेल – डीप फ्राइ करने के लिए

विधि – How to Make Arbi Cutlet

उबली अरबी को छील कर दोनो हथेलियों के बीच रख कर हल्का सा दबा दे ताकि ये चपटी हो जाए | एक बौल मे अमचूर, धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च , पोदीना पाउडर या पेस्ट, दोनो तरह का नमक मिला ले | अब अरबी को इसमे डाल कर अच्छी तरह उलट – पलट करे ताकि अरबी पूरी तरह से कोट हो जाए |
कड़ाही मे तेल गरम होने रखे, अब प्लेट मे ब्रेड क्रंबस रखे | अब एक बौल मे कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर व थोड़ा सा पानी डाल कर गाढ़ा घोल बना ले | इसमे अरबी को डुबा कर निकाले और ब्रेड क्रंबस मे रोल करे अब गरम तेल मे धीरे से छोड़े | पलट कर दोनो तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राइ करे और नेप्किन पर निकाल कर रखे |
गरमा गरम अरबी कटलेट को हरी चटनी के साथ परोसे |

 

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