Aloo Tamatar ki Sabzi
Aloo Tamatar ki Sabzi

Aloo Tamatar ki Sabzi – आलू टमाटर की सब्ज़ी : जब कभी ऐसा हो क़ी झटपट कोई सब्जी बनानी है | तो इसे ट्राइ कीजिए यह 10 मिनट मे तैयार हो जाती है और बहुत ही टेस्टी बनती है | ख़ासकर के चावल के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है | ऐसी और वीडियोस को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo Tamatar ki Sabzi

उबले आलू – 6-7
टमाटर – 4-5
जीरा – 1 टेबल स्पून
हींग – 3-4 चुटकी
काली मिर्च – 1/2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
धनियाँ पाउडर – 1 टेबल स्पून
गरम मसाला पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
हरी मिर्च – 2-3 बारीक़ कटी
हरा धनिया – थोड़ा सा
अदरक (कद्दूकस की हुई) – 2 टेबल स्पून
तेल – 3 बड़ी चम्मच

विधि – How to Make Aloo Tamatar ki Sabzi

सबसे पहले कड़ाही मे तेल डाल कर धीमी गॅस पर गरम होने रखे और अब तेल गरम हो गया है इसमें डाले ज़ीरा और हींग | अब ज़ीरा हमारा गोल्डन ब्राउन हो गया है अब डाले कद्दूकस की हुई अदरक | अदरक को कुछ समय हम भुनेगे | अदरक हमारा भुन गया है हम इसमें डालेंगे टमाटर का पेस्ट और हम मध्यम गैस पे इससे कुछ टाइम भुनेगे | इसी टाइम पे हम दाल देंगे हरी मिर्च | अब साथ में डालेंगे सभी सूखे मसाले | अब हमे सभी मसाले अछि तरह भुन लेंगे जब तक की तेल अलग न हो जाये | अब हम डालेंगे उबले हुए आलू और अच्छी तरह चला ले | अब हम दाल देंगे सब्ज़ी में पानी और इससे चला लेंगे | इस टाइम पर आप डाल दीजिये नमक, मिला देंगे एक बार अच्छे से | धीमी गॅस पर भूने और थोड़ी देर पकने दीजिए | दो सीटी लगने के बाद गैस को बंद कर दीजिये और हम प्रेशर को खुद नहीं निकालेंगे इससे खुद निकलने देंगे | बस सब्जी गाढ़ी – गाढ़ी तैयार हो गई है | गॅस बंद कर दीजिए | अब हम डाल देंगे गरम मसाला और साथ ही बारीक़ कटा हरी धनिया और मिला देंगे | सब्ज़ी हमारी तैयार है |

गरमा गरम आलू करी परोसिए और हाँ चावल बनाना मत भूलिए |

नोट

अगर आप सब्ज़ी का ज्यादा लाल रंग चाहते है तो आप कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते है |

 

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