Aam Papad Recipe
Aam Papad Recipe

Aam Papad Recipe – आम पापड़ रेसिपी : आम पापड़ का नाम सुनते ही मुँह मे पानी आ जाता है | इसका खट्टा मीठा स्वाद लाजावाव होता है | आम पापड़ घर पर बनाना बहुत आसान है बस धूप होनी चाहिये | आम पापड़ के लिए आम मीठे होने चाहिए, यदि खट्टे है तो चीनी अधिक डालनी पड़ेगी | हमने सामान्यतया मिलने वाला आम पापड़ तो पहले ही बनाया है आज बनाएँगे चटपटा आम पापड़ | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aam Papad Recipe

आम – 500 ग्राम
चीनी – 3 टेबल स्पून
इलाइची पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
काला नमक – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च  – 8, दरदरी कूटी हुई
सोंठ या सूखी अदरक का पाउडर – 1/2 टी स्पून

विधि – How to Make Aam Papad Recipe

आम को धोकर छीलिये और गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये | आम के टुकड़े और चीनी मिला कर मिक्सर मे बारीक पीस लीजिये | एक बर्तन में ये पिसा हुआ पेस्ट और काली मिर्च, काला नमक व सोंठ पाउडर डालिये और गॅस पर पकने रख दीजिये | उबाल आने के बाद चमचे से चलाते हुये 10 मिनिट तक पका लीजिये |

किसी थाली या ट्रे को थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिये और इस पके हुये घोल को थाली में डाल कर पतला फैला दीजिये | अब इस प्लेट को धूप में सूखने रख दीजिये | अगर तेज धूप है तो आम पापड़ सुबह से शाम तक ही सूख कर तैयार हो जाएगा | धूप जाने के बाद आप आम पापड़ को कमरे मे रख सकते है | इस पर बिलकुल पतला कपड़ा या जाली ढक दीजिए | ताकि यदि आम पापड़ धूप में पूरी तरह नहीं सूखा हो तो वो सुबह तक सूख कर तैयार हो जायेगा |

सूखे आम पापड़ को आप चाकू की नोक से किनारे से निकालेंगे तो उसकी पूरी परत निकलने लगती हैं | यदि आम पापड़  चिपकता है तो इसका मतलब वह अभी गीला है उसे और सूखा लीजिए | पूरी तरह आम पापड़ के सूखने पर चाकू की सहायता से आम पापड़ को किनारे से उठाइए और किनारे को हाथ से पकड़ कर पूरा पापड़ प्लेट से निकाल लीजिये |

अब आम पापड़ को चाकू से अपने मन पसन्द आकार और साइज में काट लीजिए | आम पापड़ के कटे हुये टुकड़े एक के ऊपर एक रखकर परत की तरह से किसी डिब्बे मे रख लीजिए | इसे फ्रिज मे स्टोर कर सकते है और 2 महीने तक खा सकते है |

अच्छी तरह सूखा हुआ आम पापड़ बाहर भी कई दिनो तक खराब नही होता है |

 

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