Aam ki Kadhi
Aam ki Kadhi

Aam ki Kadhi – आम की कढ़ी : कच्चे आम को तो हम खाने मे कई तरह से इस्तेमाल करते है पर आज हम बनाएँगे पके आम का इस्तेमाल करके एक बढ़ियाँ कढ़ी | ऐसी और रेसिपीज को देखने के लिए यहा क्लिक करे |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aam ki Kadhi

बेसन – 3/4 + 1/4 कप
कटी हुई मैथी – 1/2 कप
अदरक – 1 इंच की बारीक कटी हुई
अजवायन – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1/4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
पके आम का गूदा – 1 कप
दही – 1 कप
हल्दी पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
घी – 2 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 टेबल स्पून
साबुत लाल मिर्च – 2, बीच से तोड़ ले
हींग – 2 चुटकी

विधि – How to Make Aam ki Kadhi

एक कढाही मे तेल गरम होने रखे | अब एक बौल मे 3/4 कप बेसन, अजवायन, अदरक, कटी हुई मैथी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा व 1/4 कप पानी डाल कर पकोडे का घोल तैयार करे और मीडियम गॅस पर पकोडे तल कर तैयार कर ले | इन्हे नेप्किन पेपर पर निकाल कर रख ले | अब एक बौल मे दही व बचा हुआ बेसन, नमक, हल्दी व 3 कप पानी डाल कर अच्छी तरह फेंट ले | इसमे कोई गुठलिया नही होनी चाहिए | एक कढाही मे घी गरम कीजिए और जीरा डाल कर चटकाए | इसमे साबुत लाल मिर्च तोड़ कर डाले और साथ ही हींग भी डाल दे | अब इसमे दही बेसन का घोल डाले और पहला उबाल आने तक लगातार चलाते रहे | उबाल आने के बाद गॅस कम कर दे और 15 मिनट तक पका ले | बीच -बीच मे चलते रहे, अब इसमे आम का पॅल्प डाले और 4-5 मिनट चलाते हुए पकाए | अब इसमे पकोडे डाले 1-2 मिनट बाद गॅस बंद कर दे | बस कढ़ी तैयार है |

गरमा गरम कढ़ी को चावल के साथ परोसिए |

 

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