Amrood ki Sabji – Guava Recipe – अमरूद की सब्जी

अमरूद को फल के तौर पर तो सभी खाते है पर क्या आप जानते है की इसकी सब्जी भी बनाई जाती है. सर्दियो मे गरमा गरम पराठे और अमरूद की सब्जी नाश्ते मे परोसिए और फिर देखिए सारा परिवार कैसे खुश हो जाता है. तो चलिए बनाना शुरू करते है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Amrood ki sabji

अमरूद – 4
हरी मिर्च – 2
जीरा – 1/4 टेबल स्पून
सोंफ – 1/4 टेबल स्पून
हल्दी – 1/2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 2-3 चुटकी
धनिया पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
चीनी – 2 टेबल स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून

विधि – How to make Amrood ki sabji

अमरूद की सब्जी बनाने के लिए अमरूद हल्के से पके होने चाहिए, ज़्यादा हरे व टाइट अमरूद न ले. अमरूद को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों मे काट ले. हरी मिर्चियों को बीच से चीरकर लंबाई मे काट लीजिए अब एक कड़ाई मे तेल डाल कर गर्म कर ले और इसमे जीरा व सोंफ डाल कर 1 मिनट तक भूने अब इसमे हल्दी डाले, 2 सेकेंड हल्दी को भूने और अमरूद डालकर चलाए, अब लगभग आधा गिलास पानी डालिए और लाल मिर्च, धनिया, गर्म मसाला व नमक डालिए और ढककर कुछ देर पकाइए ताकि अमरूद नर्म हो जाए.

इन्हे खोलकर देखिए यदि अमरूद नर्म हो गये हो तो इन्हे चमचे से थोड़ा सा मसल दीजिए और इसमे चीनी व हरी मिर्च डालकर एक दो मिनट पकाए. इस सब्जी मे पानी की मात्रा ज़्यादा नही रखे इसको गाड़ा बनाना है.

आपकी स्वादिष्ट अमरूद की सब्जी तैयार है इसे मैथी या बथुए के पराठे के साथ सर्व करे.

नोट – (1) यदि आप तीखी सब्जी पसंद नही करते है तो इसमे हरी मिर्च न डाले.
(2) ये सब्जी मैथी या बथुए के पराठे के साथ ही सबसे ज्याद स्वाद देती है.

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