Gajar Ki kheer

ये खीर बहुत टेस्टी व पोष्टिक भी होती है. गरमा गरम स्टफ्ड पराठे के साथ ये खीर परोसिए सबको बहुत पसंद आएगा.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gajar ki kheer

लाल गाजर- 5-6 मीडियम साइज़ की
फुल क्रीम मिल्क – 1 लीटर
कॅनडेन्स मिल्क – 4 टेबल स्पून
चीनी – 100 ग्राम
मेवे – कटे हुए (बादाम ,पिस्ता)
इलायची पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
कोकोनट – 4-5 टेबल स्पून कसा हुआ

विधि –  How to make Gajar ki kheer
गाजर की खीर दो तरह से बनाई जाती है .
(1) गाजर को कद्दूकस करके दूध मे पका कर, जैसे हम लोकी की खीर बनाते है.
(2) हम दूसरे तरीके से खीर बना रहे है. इसमे सबसे पहले लाल-लाल गाजर लीजिए ओर इन्हे धो कर छील लीजिए. अब बड़े टुकड़ो मे काट कर इसे बाय्ल कर लीजिए .इसके लिए कुकर मे 1/2 गिलास पानी व गाजर डाल कर एक सीटी लगाइए.
अब इसे मिक्सी मे पीस कर पेस्ट बना ले. अब भारी तले की कड़ाही मे दूध गरम होने रखे .दूध मे उबाल आने के बाद गाजर का पेस्ट व कनडेन्स मिल्क डाल कर मिलाए. अब इसे गाड़ा होने तक (लगभग 15 मिनट) धीमी गॅस पर पकाए.
बीच-बीच मे चलाते रहे.

गाड़ा होने पर चीनी मिलाइए ओर 4-5 मिनट तक पकाए. अब गॅस बंद कर दीजिए व इलेयची पाउडर व मेवे डाल कर मिलाइए. इसे ठंडा या गरम जैसे चाहे परोसिए.

नोट: आप इसे कंडेन्स्ड मिल्क के बिना भी बना सकते है.

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