दाल चावल के करारे पकोडे – Dal Chaval Ke Pakode
आमतौर पर पकोड़ो को हम हेल्दी डिश नही मानते है, इसलिए आज हम इसे बनाएँगे दाल, चावल व सब्जियो के मिश्रण से ताकि स्वाद के साथ साथ सेहत का भी ख्याल रहे. यह बहुत ही कुरकुरे व स्वादिष्ट बनते है.

 

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Dal Chaval Ke Pakode

मूँग की दाल (बिना छिल्के की) – 200 ग्राम
चावल का आटा – 3 टेबल स्पून
हींग – 2 पिंच
आलू – 1 मीडियम साइज़ का( पतले व छोटे टुकड़ों मे काटे)
प्याज – 2 मीडियम साइज़ के( बारीक काट लें)
हरी मिर्च – 2-3 ( बारीक काट लें)
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लें या काट लें )
हरा धनियां – 2- 3 चम्मच ( बारीक कटा हुआ )
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
चाट मसाला पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
तेल – तलने के लिये

 

विधि – How To Make  Dal Chaval Ke Pakode
सबसे पहले दाल को धो कर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दें. 4-5 घंटे बाद पानी निकाल दें और दाल को मिक्सी से पीस लें.
अब पीसी हुई दाल को किसी बड़े कटोरे में निकालें. अब इसमे चावल का आटा मिलाए और अच्छी तरह से 1 – 2 मिनट फेंट लें. इसे .5 मिनट के लिए एक तरफ रख दे ताकि आटा अच्छी तरह से फूल जाए, इस बीच आप बाकी सभी सामग्री को काट लीजिए.
अब सभी सामग्री व मसाले दाल व चावल वाले मिश्रण मे मिला दें. पकोड़ो के लिये मिश्रण तैयार है.

अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. तेल गरम हो जाने पर मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथ से या चम्मच की सहायता से लेकर कढ़ाई में डालें. अब पकोड़ो को मीडियम गैस पर पलट – पलट कर करार व सुनहरा होने तक तलें.
तलने के बाद प्लेट में निकाल कर रखें. दूसरी बार भी फिर से इसी तरह कढ़ाई में पकोडे डालें और सारे पकोडे इसी तरह बना कर तैयार कर करलें.
लीजिए आपके दाल चावल के स्वादिष्ट व करारे पकोडे तैयार हैं.

गरमा गरम पकोड़ो को हरे धनिये की चटनी के साथ खाइये.

नोट – Important Tips to make Dal Chaval Ke Pakode
चावल का आटा बहुत ज़्यादा ना डाले वरना यह बहुत ज़्यादा करारा कर देगा.
पकोडे मीडियम गैस पर ही तले ताकि अंदर तक पक जाए.

चटनी की रेसिपी देखने के लिए नीचे दिए गये लिंक पर क्लिक करे –

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