पापडी चाट

चाट का नाम सुनते ही मुँह मे पानी आ जाता है. पापडी चाट बहुत ही चटपटी, क्रिस्पी व मज़ेदार रेसिपी है. चलिए तो इसे बनाना शुरू करते है.

आवश्यक सामग्री – (4 प्लेट चाट के लिए) – Ingredients for Papdi Chaat

पापडी – 30-32
उबला आलू – 1, बारीक कटा हुआ
उड़द दाल की पकोड़ी – 4
बारीक वाले सेव(नायलोन सेव) – 4 टेबल स्पून
फेंटा हुआ दही – एक बड़ी कटोरी
मीठी चटनी – 1 छोटी कटोरी
हरी चटनी – 1 छोटी कटोरी
हरा धनियाँ, बारीक कटा हुआ – 1 टेबल स्पून
चीनी – 2 टी स्पून
भूना जीरा पाउडर – 2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
काला नमक – स्वादानुसार
नमक – स्वादानुसार

विधि – How to make Papdi Chaat
सबसे पहले सभी सामग्री काट कर तैयार रखे, दही को चीनी डाल कर फेंट कर रख लें, जो मसाले लिखे हुए है उन्हे सब को साथ मे मिला कर रख ले.
अब 4 प्लेट लीजिए, सभी मे पापडी लगा लीजिए, इस पर उबला, कटा हुआ आलू (4-6 टुकड़े एक प्लेट मे), फिर दही डालिए, अब हरी चटनी व मीठी चटनी डालिए अब इस पर मसाला बुरक (छिड़क) दीजिए. उपर से हरा धनियाँ व बारीक सेव से सज़ा कर पेश कीजिए.

नोट – 1.यदि आप के पास उड़द डाल की पकोड़ी है जो हम दहीबड़े के लिए बनाते है, तो भीगी हुई पकोड़ी का एक्सट्रा पानी निचोड़ कर निकाल दें और उसे भी तोड़ कर आलू डालने के बाद डाल दें. यह आप डालना चाहे तो डाले अन्यथा चाट इसके बिना भी बहुत स्वादिष्ट ही बनेगी.
2. इसमे आप अपनी पसंद के हिसाब से उबले काबुली चने, उबली हुई अंकुरित मूँग आदि भी डाल सकते है.

ईमली व गुड की मीठी चटनी की रेसिपी पढ़ने के लिए नीचे दिए लिंक पर क्लिक करे –  http://ghargrihasti.com/imli-ki-meethee-chutney/ 
हरी चटनी बनाने की विधि पढ़ने के लिए नीचे दिए गये लिंक पर क्लिक करे – ghargrihasti.com/hare-dhaniya-tamatar-ki-chatni/

 

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