गाजर की सब्जी – Gajar Ki Sabji

गाजर आलू की सब्जी तो हम पहले ही बना चुके है आज हम बनाएँगे गाजर की सब्जी. जो आलू नही खाना चाहते उनके लिए यह एक बढ़िया रेसिपी है

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gajar Ki Sabji

गाजर – 250 ग्राम, बारीक कटी
प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा
टमाटर – 2, बारीक कटे
हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी
हरा धनियाँ – थोड़ा सा, बारीक कटा
तेल – 1बड़ा चमचा
जीरा – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
नमक – स्वादानुसार
धनियाँ पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून

विधि – How to make Gajar Ki Sabji
सभी सामग्री को जितना हो सके बारीक काटे. अब एक कढाही मे तेल गरम कीजिए, इसमे जीरा डाल कर हल्का ब्राउन होने दीजिए फिर प्याज डालिए और गोल्डन ब्राउन होने तक भूने अब गरम मसाले के अलावा सभी मसाले डाल कर कुछ सेकेंड भूने फिर कटी गाजर डाले और मसाले मे अच्छी तरह मिक्स करे और ज़रा सा पानी डाल कर प्लेट से ढक दें और धीमी आँच पर पकाए. बीच – बीच मे सब्जी को चलाते रहे और कोशिश करे कि गाजर को आप कम से कम पानी मे पकाए. ताजी गाजर तो अपनी भाप मे ही काफ़ी पक जाती है. जब गाजर गल जाए तो टमाटर डाल दीजिए और सब्जी को ढक कर टमाटर गलने व सब्जी के सूखने तक पकाए.
बस अब गैस बंद कर दीजिए और हरा धनियाँ व गरम मसाला डाल कर मिला दीजिए

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