श्रीखन्ड – Shreekhand
श्रीखंड बेसिकली गुजरात का डेजर्ट है, पर ये सिर्फ़ गुजरातियों की ही नही बल्कि सभी की पसंद है. इसे ख़ासतौर से जन्माष्टमी पर बनाया जाता है. इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो चलिए आज हम श्रीखन्ड बनायें.

आवश्यक सामग्री –  Ingredients for Shreekhand
ताजा दही – 500 ग्राम
पिसी चीनी – 50 ग्राम
केसर – 10-15 धागे
गरम दूध – एक टेबल स्पून
छोटी इलाइची पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
पिस्ता – 7-8 लंबाई मे बारीक काट लीजिए
बादाम – 7-8 लंबाई मे बारीक काट लीजिये

विधि  How to make Shreekhand
ताजा दही को मलमल या पतले साफ कपड़े में बांध कर 2 घंटे के लिये किसी ठंडी जगह पर लटका दीजिये. ताकि दही का सारा पानी निकल जाए. हो सके तो फ्रिज मे रखे ताकि ये साथ -साथ ठंडा भी हो जाए क्योकि श्रीखंड ठंडा ही सर्व किया जाता है. केसर को गर्म दूध में घोल लीजिए. अब दही को बड़े कटोरे में निकालिये, पिसी चीनी और इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
इस में केसर का दूध डाल कर अच्छी तरह फैटिये. अब आधे कतरे हुये बादाम और पिस्ते डाल दीजिये और आधे सजाने के लिए बचा लीजिये. लीजिए आपका श्रीखन्ड बन गया है. श्रीखन्ड को एक सुंदर से बौल में या शॉट्स वाले गिलासो मे डाल कर बचे हुये बादाम पिस्ते से सज़ा कर फ्रिज में रख दीजिये. ठंडा होने के बाद फ्रिज से निकालिये और ठंडा ठंडा श्रीखंड खाइए और खिलाइए.

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