चावल के पराठे  Rice Parantha

बचे हुए चावलो के इस्तेमाल का यह बहुत अच्छा तरीका है. ये कुरकुरे पराठे खाने बहुत टेस्टी होते है. तो चलिए बनाते है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Rice Parantha

पके हुए चावल – 2 कटोरी
प्याज – 2, बारीक कटे हुए
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
जीरा – 1/2 टेबल स्पून
घी – आवश्यकतानुसार
आटा – 3 कप

विधि  How to make Rice Parantha

आटा को छान कर इसमे नमक, जीरा ,2 टेबल स्पून घी व आवश्यकतानुसार पानी डाल कर नरम (मतलब जैसा आप भरवाँ पराठे के लिए गून्ध्ते है) आटा गूँध ले. इसे 15-20 मिनट के लिए ढँक कर रख दे. इसी बीच चावलो मे प्याज, हरी मिर्च, हरा धनियाँ, लाल मिर्च, नमक डाल कर मिला ले. अब आटे को फिर से मसल कर चिकना , सॉफ्ट कर ले. अब गॅस पर तवा गरम होने रखे और आटे से लोई तोड़ कर इसे थोड़ा सा बेलिए अब इसमे थोड़ा मिक्सचर भरिए ओर हाथ से अच्छी तरह से बंद करिए. अब इसे सूखे आटे मे लपेट कर हल्के हाथ से बेलिए. इसे थोड़ा मोटा ही बेलिए ताकि यह फट ना जाए. अब गरम तवे पर घी लगा कर चिकना कीजिए और बेला हुआ पराठा डालिए. अब एक तरफ हल्का सिक जाने पर पलटे ओर दूसरी तरफ भी सेंक ले, अब दोनो ओर घी लगा कर करारा होने तक कलची से दबा दबा कर सेंके.
बस हो गया पराठा तैयार. इसे दही, आचार, चटनी आदि के साथ परोसे. और हां इसे गरमा गरम ही परोसे तभी अच्छा लगेगा.

नोट- यदि आप प्याज नही खाते है तो इसे बिना प्याज के भी बना सकते है.

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