परवल का आचार – Parval ka Achaar
यदि आप कोई अलग नया अचार बनाने की इच्छा रखते हैं तो परवल का अचार बनाइए. परवल की सब्जी और परवल की मिठाई तो हम पहले ही बना चुके है. परवल का अचार भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. तो आईये आज परवल का अचार बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Parval ka Achaar 
परवल – 1 किलो
सरसों का तेल – 300 ग्राम
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
पीली सरसों(राई) – 50 ग्राम
सोंफ – 50 ग्राम
सफेद जीरा – 50 ग्राम
काला जीरा – 25 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर – 30 ग्राम
लोंग – 10 ग्राम
बड़ी इलायची – 20 ग्राम
धनिया – 50 ग्राम
नमक – 25 ग्राम या स्वादानुसार

विधि  How to Make Parval ka Achaar 
अचार के लिये हरे ताजे परवल लीजिये, परवल को छील कर धो लीजिये. अब परवल को गोल टुकड़ो मे या लंबी फांको में काट लीजिये. किसी बर्तन में इतना पानी ले कर गरम करने रखिये कि परवल के टुकड़े डूब सके. जब पानी उबलने लगे परवल के टुकड़े उबलते पानी में डाल दीजिये 2 मिनिट उबलने के बाद इन्हें पानी से निकाल लीजिये.
यदि आप चाहे तो परवल को माइक्रोवेव में भी पका सकते है. उबालने या माइक्रोवेव में दो मिनट तक पकाने से परवल हल्के नरम हो जायेंगे. और इनके अन्दर अधिक नमी नहीं रहेगी. यदि आपने परवल को उबला है तो परवल के टुकड़े किसी साफ सूती कपड़े डाल कर धूप में सूखने रख दीजिये. लगभग 4 घंटे की धूप में ये परवल अच्छी तरह से सूख जाएँगे. सभी मसालो पीस लीजिए. इन्हे थोड़ा दरदरा पीसना है. अब तेल को गरम कीजिये. तेल के ठंडा होने पर इस में सारे मसाले डाल कर मिला दीजिये, अब परवल के टुकड़े भी इस मसाले में मिला दीजिये.
अब इन्हें किसी मर्तबान में भर लीजिए और तीन – चार दिन धूप दिखाइए. बस परवल का अचार तैयार है.
इसे खाइए और हमे बताइए कैसा लगा 

(Visited 35 times, 1 visits today)

Leave a Reply