मटर करी – Matar curry

हरी- हरी मटर देख कर सबका मन ललचा जाता है, तो आज बनाते है मटर करी जो देखने मे लज़ीज़ और खाने मे लाजवाव है. इसे आप मेहमानो के सामने भी परोस सकते है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Matar curry

हरी मटर के दाने -1 मीडियम कटोरी
आलू – 5-6 छोटे आलू
टमाटर – 2 बड़े टमाटर
हरी मिर्च – 2
प्याज – 2
लहसुन -6 कलियाँ
अदरक – 2 इंच का टुकड़ा
फ्रेश मलाई – 3 टेबल स्पून
जीरा – 1 टेबल स्पून
हल्दी- 1/2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पॉवडर – 1/4 टेबल स्पून
धनिया पॉवडर – 1/2 टेबल स्पून
गरम मसाला पॉवडर – 1/2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 बड़ा चमचा
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

विधि  How to make Matar curry
हरी मटर के दानो को मिक्शी के जार मे पीस लीजिए, इसे ज़रा सा दरदरा पीसे बहुत दरदरा नही रखना है. टमाटर को भी पीस ले. अब प्याज, लहसुन, अदरक व हरी मिर्चों का भी पेस्ट बना ले ओर इस पेस्ट मे लाल मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला डाल कर मिला ले. गॅस पर कुकर मे तेल डाल कर गरम होने रखिए ओर जब गरम हो जाए तब जीरा डाल कर चटकाए. अब प्याज का पेस्ट डाल कर धीमी आँच पर भूनने दे, 1 मिनट बाद टमाटर व मटर भी डाल दे और जब मसाला थोड़ा भुन जाए तब मलाई डालिए और इसे अच्छी तरह भूने. जब तक यह भुने आप आलू छील कर उन्हे गोद लीजिए, इन्हे साबुत ही रखना है. मसाले से तेल अलग हो जाए तब आलू व इतना पानी डालिए कि आलू डूब जाए ओर कुकर बंद करके 2-3 सीटी लगाए. हमेशा सब्जी बनाते वक़्त पहली सीटी के बाद गॅस कम कर दीजिए ओर बाकी सीटी धीमी गॅस पर लगाए. सब्जी तैयार हो जाने पर कुकर खोल कर हरा धनिया डाले और गरमा गरम परोसे.
यह सब्जी मक्‍के की रोटी के साथ भी बहुत टेस्टी लगती है.

नोट:

(1) इस सब्जी की ग्रेवी अधिक पतला न करे इसे गाड़ा रखा जाता है.
(2) अगर आप प्याज लहसुन न पसंद करते हों तो आप इस सब्जी को बिना प्याज लहसुन के भी बना सकते हें तब आप इसकी जगह टमाटर, हरी मिर्च व अदरक को पीस कर पेस्ट बना ले.

(Visited 10 times, 1 visits today)
SHARE
Previous articleTIL PATTI
Next articleURAD KI DAAL KI KHICHDI

Leave a Reply