करोंदा हरी मिर्च – Karonda Haree Mirch
गर्मी के मोसम मे बाज़ार मे खूब करोंदे मिल रहे होते है, यह सब्जी आप करेलों की तरह बना कर फ्रिज मे 3-4 दिन के लिए रख सकते है और जब खाना खाए तो साथ मे थोड़े से करोंदे भी परस लीजिए ये खट्टी व तीखी सब्जी खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है. दाल के साथ तो इसका क्या कहना, वो भी अरहर दाल हो तो मज़ा ही आ जाएगा.

आवश्यक सामग्री – Ingredients For Karonda Haree Mirch
करोंदे – 100 ग्राम
हरी मिर्च – 50 ग्राम
जीरा – 1/4 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – ज़रा सी
नमक – स्वादानुसार
धनियाँ पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून

विधि – How To Make Karonda Haree Mirch
सबसे पहले करोंदे व हरी मिर्च को धो कर काट ले. करोंदे को बीच से काट कर दो टुकड़े कर ले. मिर्चो को छोटे छोटे टुकड़ो मे काट ले. अब कढाही मे तेल डाल कर गरम करे फिये जीरा डाल कर चटकाए. अब इसमे हल्दी डाले फिर करोंदे मिर्ची डाले व सभी मसाले डाल कर मिलाए, 2-4 बूँद पानी के डाले और ढक कर कुछ 1 – 2 मिनट पकाए, खोल कर चलाए और फिर 2 मिनट पकाए बस अब गॅस बंद कर दीजिए. सब्जी तैयार है.
इसे खाने के साथ साइड डिश की तरह परोसे या सुबह के नाश्ते मे पराठे के साथ सर्व करे

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