दूध पूड़ी – Doodh Poori

यह एक पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो उत्तर प्रदेश मे पुराने समय मे खूब बनाया व खाया जाता था. आजकल तो इस तरह के पकवान कम ही बनाए जाते है पर फिर भी चलिए आज हम बनाए दूध पूड़ी.

आवश्यक सामग्री – Ingredients For Doodh Poori
दूध – 1 लीटर
चीनी – स्वादानुसार
इलायची पाउडर – 2 चुटकी
गेंहू का आटा – 1/2 कप

विधि – How To Make Doodh Poori
सबसे पहले आटे को गूँध लीजिए. पूरी का कड़ा आटा गूंधना है. थोड़ी देर रख दीजिए ताकि आटा अच्छा सेट हो जाए. अब दूध को उबलने गॅस पर रखिए जब उबाल आ जाए इसमे चीनी डालिए और धीमी गॅस पर पकने दें, फिर आटे की छोटी – छोटी, करीब 2-3 इंच की पूरियाँ बेल लीजिए और इन्हे दूध मे डाल दीजिए. इन्हे भी करीब 10 मिनट तक दूडक मे ही पकने दीजिए. अंत मे इलायची पाउडर मिलाइए और गरम या ठंडा जैसे आप चाहे परोसिए.

नोट – पारंपरिक तोर पर इसमे मेवे नही डाले जाते थे पर आप चाहे तो इसमे अपनी पसंद के मेवे डाल कर स्वाद को और बढ़ा सकते है.

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